Il malto di Bruichladdich

Bruichladdich usa il malto di Port Ellen (Diageo)? La risposta è no per vari motivi.
Innanzitutto logistico, Bruichladdich utilizza otto varietà differenti, quattro livelli di torbatura e ben ventritrè differenti produttori di diverse dimensioni.

Ogni orzo viene mantenutoi separato dal campo, attraverso la mietitura fino al barile dopo la distillazione. Port Ellen non è in grado di gestire questa complessità.
Inoltre Bruichladdich utilizza solo orzo scozzese, l’etichetta dice Product of Scotland e ci tengono a mantenere la materia prima locale.
Economicamente è conveniente fare la maltazione a Invernes. Altro elemento è dovuto al fatto che il 50% dell’orzo utilizzato è biologico e Port Ellen non ha la certificazione per il biologico.
Port Ellen inoltre, con una produzione ridotta e un incremento di richiesta di Diageo non è piu’ in grado di soddisfare tutte le richeste.
Da laddieblog.com

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