Lieviti distiller: qualcosa sta cambiando
Nel processo produttivo del whisky scozzese il lievito è forse uno degli elementi meno conosciuti e considerati dai non addetti ai
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Leggi tuttoIl tequila tradizionale è blanco e alla fine della distillazione, dopo la diluizione, viene imbottigliato. Dall’inizio degli anni ’70, con
Leggi tuttoDopo la raccolta, la cottura e la macinazione, gli zuccheri contenuti nell’agave sono pronti per essere digeriti dai lieviti e
Leggi tuttoChissà se col vento che tira nel golfo del Messico e l’ulteriore scatto in avanti delle vendite di whiskey irlandese
Leggi tuttoAnche per gli scettici, penso che visitare una distilleria di Tequila sia una esperienza da vivere per qualsiasi appassionato di
Leggi tuttoSarebbe molto banale giocare sul nome Poli per parlare di attrazione. Proprio per questo motivo lo farò ben volentieri, visto che
Leggi tuttoNella visione romantica del whisky che abbiamo probabilmente ci è capitato di pensare al direttore di una distilleria di Scotch
Leggi tuttoContinuo la rassegna di produzioni nostrane, tornando nel Vicentino, a Montegalda, con una delle distillerie che più mi colpì in
Leggi tuttoMolto spesso i bevitori abituali di single malt scotch whisky tendono a fare paragoni diretti con distillati di cereali di diverso
Leggi tuttoNel giro d’Italia tra i distillatori di eccellenza non poteva mancare Vittorio Gianni Capovilla, il Capo, considerato da molti uno
Leggi tuttoNon so se sia un passo ulteriore verso la saggezza o verso la senilità, tuttavia mi rendo sempre più conto
Leggi tuttoNell’ultimo viaggio in Scozia, chiaccherando con Francis di Daftmill, è emersa la problematica di avere bourbon barrel first fill, non
Leggi tuttoDopo qualche mese di gestazione sono riuscito finalmente a mettere insieme i pezzi per scrivere l’ultimo tassello del viaggio in
Leggi tuttoLa Chivas Brothers (Pernod-Ricard) rimane fortemente legata allo Speyside inaugurando una nuova distilleria, la sua quattordicesima, Dalmunach,
Leggi tuttoQualche tempo fa vi ho parlato dell’influenza del legno nella maturazione del whisky presentando due grandi famiglie di quercia:
Leggi tuttoDistill Ventures è un progetto di Diageo e Indipendents United per sviluppare progetti nel campo della distillazione.
Leggi tuttoQuesto post era parcheggiato da diversi mesi in attesa di essere completato. Poi si fa una degustazione dove si parla
Leggi tuttoOggi parlo ancora di USA, visto che ci stanno spiando, almeno facciamo un po’ i servili che forse otteniamo qualche
Leggi tuttoIl whiskey irlandese, dopo una lunga caduta verso il basso durata circa un secolo, è da qualche tempo che si
Leggi tuttoUna delle tipiche lamentele di noi anziani che parliamo di whisky (single malt) è la classica “eh ma una volta
Leggi tuttoTante volte vi ho parlato di nuove distillerie e anche Claudio parla di alcune nuove piccole nate, Diageo ovviamente pensa
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