Chivas Brothers (Pernod Ricard) ha annunciato un investimento di 10 milioni di sterline per ampliare la Glenlivet Distillery nello Speyside.

L’estensione, che porterà a un potenziale incremento di produzione del 75%, riguarderà l’aggiunta di un mash, 8 washback nel tradizionale pino dell’oregon e 6 nuovi still che saranno della stessa forma degli attuali, alti e [...]

Non preoccupatevi, non ci occupiamo di cronaca nera ma solo di un lieto ritorno. La Annandale Distillery nelle Lowlands e chiusa dal 1919, starebbe infatti per essere riaperta.

Il progetto e’ stato approvato dal Dumfries and Galloway Council’s e il governo ha accordato un prestito di 150.000 sterline.
Il progetto prevede anche un centro visite [...]

Premesso che mi sono immaginato in un contesto futuribile e che il Talisker l’ho usato perche’ mi suonava bene e non perche’ usa OGM, ieri quendo sentivo la storia delle patate e soprattutto i commenti alla notizia mi chiedevo cosa avrei potuto scrivere in materia e collegarlo al Whisky. Beh, poco sforzo, [...]

Glemnorangie, di proprieta’ del gruppo francese LVMH, spostera’ i propri uffici a Edimburgo.

Gli uffici, attualmente a Broxburn, West Lothian, saranno nel The Cube building, nella zona a est del centro e sara’ completata entro il prossimo Settembre. The Cube e’ stato disegnato dallo studio di architettura Allan Murray.
Un altro importante cambiamento sara’ il [...]

L’attivita’ freme a Bruichladdich, un po’ di lifting al Wash Still

e lavoro intenso nella Still House 1, 2, 3, 4

Un nuovo sistema di evaporazione, basato su una tecnologia di Alfa Laval (che io conoscevo da buon “agricolo” come produttore di sistemi per mungitura…e come vedrete siamo nello stesso campo), e’ stato installato a Glenfarclas per migliorare concentrazione e qualita’ dei Pot Ale.

I Pot Ale, chiamati anche “spent wash” sono un [...]

La distilleria di Islay sta portando avanti un progetto che entro marzo dovrebbe renderla autosufficiente da un punto di vista di elettricita’.
Il progetto, che dura da tre anni, prevede l’utilizzo di un reattore a biogas in cui finiranno i materiali di scarto, quali pot ale, acqua calda, lieviti esausti e residui di distillazione, che [...]

Balmenach, parte del gruppo Inver House Distillers che produce anche Balblair, Old Pulteney, adCnoc, Speyburn, dopo anni di gloriosa carriera e’ stata convertita per produrre gin.

La distilleria situata nello Speyside, produrra’ quindi un gin scozzese chiamato Caorunn utilizzando la distillazione di mosto di grano aromatizzato con erbe.
Che dire, non diamo retta al cuore [...]

Bruichladdich mette sul mercato il primo “organic” (biologico).
Il distillato sara’ “single” sua per quel che riguarda la varieta’ di orzo, sia dalla provenienza (unica fattoria), sia per l’annata.

Lo scorso novembre due grandi silos della malteria Port Ellen, di proprietà Diageo, collassarono per la corrosione provocando l’evaquazione di alcune famiglie “invase” dalle granaglie.
Le autorità locali hanno concesso il permesso di rimpiazzare i vecchi silos nonostante una petizione presentata da 98 cittadini che vedono questi silos come un pericolo e lettere di associazioni [...]

Il disciplinare dello scotch non pone nessun vincolo sulla provenienza dei cereali per la produzione.
Tuttavia la SWA sottolinea spesso che il 90% dei cereali sia di provenienza scozzese.

Questo numero appare un po’ irrealistico e Andrew Arbuckle di The Scotsman e V’laddie blog ci fanno qualche ragionamento sopra alla luce anche delle proteste degli [...]

Prendendo spunto dal contundente blog di Bruichladdich, un po’ di riflessioni sulla ondata ecologista dell’industria.
Come molti di voi si rendono conto in molti casi si tratta di una “moda” che non ha delle ricadute tangibili o addirittura negative sull’ambiente, pensate ad esempio ai biocarburanti.

Alcune sono astuzie che facendo leva sulla sensibilità ambientalista [...]

Bruichladdich, la distilleria di Islay sta puntando ad avere una autosufficienza produttiva su vari fronti.
L’imbottigliamento viene fatto internamente e con acqua “locale” e anche il raccolto d’orzo nei campi adiacenti alla distilleria pare sarà buono…

GlenDronach ha reso noto i primi vintage dopo il passaggio della distilleria a BenRiach.

Si tratta di batch delle annate 1971, 1972, 1992, 1993 e 1996 che hanno quindi età da 38 a 13 anni.
Tutti e 5 gli imbottigliamenti sono nella tradizione GlenDronach invecchiati in sherry in botty di Oloroso e sono cask strength, [...]

John Ramsay, sessantenne master blender di Edrington Group andrà in pensione dopo 40 anni alla fine di Luglio.

Il gruppo, che produce il blend Famous Grouse, Glenrothes, Highland Park e Macallan, aveva assunto Ramsay nel 1991.
Gordon Motion sostituirà Ramsey dopo due anni e mezzo di affiancamento.

Ah la siccità, ci verrebbe da esclamare! Alcune delle maggiori aziende di beverage a livello mondiale, tra cui InBev, Coca Cola, Pepsi, Brown-Forman, Pernaud, si sono incontrate nel Beverage Industry Environmental Roundtable (BIER) per discutere di politiche ambientali e nella recente riunione di di come ridurre lo spreco idrico nella produzione.

Tra [...]

Inver House, che produce i marchi Balblair Old Pulteney, ha aperto ieri un nuovo impianto di imbottigliamento ad Airdrie.
Il nuovo impianto, costato 1 milione di sterline, ha creato 10 nuovi posti di lavoro.

Come testimoniato anche da altre iniziative, l’industria del whisky scozzese non rimane insensibile alle problematiche ambientali e prepara un piano quarantennale di risparmio energetico.

Le distillerie investiranno 100 milioni di sterline per abbattere del 80% l’utilizzo di combustibile fossile per i prossimi 40 anni.
La riduzione è valutabile in 235.000 veicoli in meno equivalenti sulle [...]

Le distillerie dello Speyside forniranno le biomasse per una centrale a Rothes della società Helius Energy

L’impianto genererà 7.2 megawatt di elettricità per alimentare circa 9.000 abitazioni.
Il progetto e’ stato premiato con il Best Environmental Initiative Award.
La centrale costerà 35 milioni di sterline e sarà pronta entro fine 2010.

Fare whisky è un processo molto lento e Brian Kinsman ci ha messo qualche anno a partire. Questo spiega perche’ a 37 anni puo’ essere considerato ancora un apprendista.

“Non c’e’ niente di facile nel fare blending,” dice ridendo Brian, “Non ci sono scorciatoie e non si riesce a concentrare tutto in poco tempo”
L’approccio [...]