Lieviti distiller: qualcosa sta cambiando
Nel processo produttivo del whisky scozzese il lievito è forse uno degli elementi meno conosciuti e considerati dai non addetti ai
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Produzione
Tequila, la produzione: maturazione
Il tequila tradizionale è blanco e alla fine della distillazione, dopo la diluizione, viene imbottigliato. Dall’inizio degli anni ’70, con
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Tequila, la produzione: fermentazione, distillazione
Dopo la raccolta, la cottura e la macinazione, gli zuccheri contenuti nell’agave sono pronti per essere digeriti dai lieviti e
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Con Roe & Co Diageo torna nel whiskey irlandese
Chissà se col vento che tira nel golfo del Messico e l’ulteriore scatto in avanti delle vendite di whiskey irlandese
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Tequila, la produzione: dall’Agave alla fermentazione
Anche per gli scettici, penso che visitare una distilleria di Tequila sia una esperienza da vivere per qualsiasi appassionato di
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Distillerie Poli: incontro tra tradizione e innovazione
Sarebbe molto banale giocare sul nome Poli per parlare di attrazione. Proprio per questo motivo lo farò ben volentieri, visto che
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Quali sono gli obiettivi di un distillery manager?
Nella visione romantica del whisky che abbiamo probabilmente ci è capitato di pensare al direttore di una distilleria di Scotch
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Grappa Brunello, quattro generazioni di distillatori
Continuo la rassegna di produzioni nostrane, tornando nel Vicentino, a Montegalda, con una delle distillerie che più mi colpì in
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Single Malt e Bourbon: un confronto (non all’americana)
Molto spesso i bevitori abituali di single malt scotch whisky tendono a fare paragoni diretti con distillati di cereali di diverso
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Gianni Capovilla e l’arte della distillazione
Nel giro d’Italia tra i distillatori di eccellenza non poteva mancare Vittorio Gianni Capovilla, il Capo, considerato da molti uno
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Villa Zarri, brandy italiano con accento francese
Non so se sia un passo ulteriore verso la saggezza o verso la senilità, tuttavia mi rendo sempre più conto
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Tanto Bourbon e poche botti: ci mancava anche questa
Nell’ultimo viaggio in Scozia, chiaccherando con Francis di Daftmill, è emersa la problematica di avere bourbon barrel first fill, non
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Visita alla Chichibu distillery
Dopo qualche mese di gestazione sono riuscito finalmente a mettere insieme i pezzi per scrivere l’ultimo tassello del viaggio in
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Dalle ceneri di Imperial, eccovi Dalmunach
La Chivas Brothers (Pernod-Ricard) rimane fortemente legata allo Speyside inaugurando una nuova distilleria, la sua quattordicesima, Dalmunach,
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[Produzione][Maturazione][2] Il legno Mizunara
Qualche tempo fa vi ho parlato dell’influenza del legno nella maturazione del whisky presentando due grandi famiglie di quercia:
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Distill Ventures: incubatrice di alambicchi
Distill Ventures è un progetto di Diageo e Indipendents United per sviluppare progetti nel campo della distillazione.
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[Produzione][Distillazione] Il Lomond still
Questo post era parcheggiato da diversi mesi in attesa di essere completato. Poi si fa una degustazione dove si parla
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Gli esperimenti a Buffalo Trace
Oggi parlo ancora di USA, visto che ci stanno spiando, almeno facciamo un po’ i servili che forse otteniamo qualche
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Midleton raddoppia
Il whiskey irlandese, dopo una lunga caduta verso il basso durata circa un secolo, è da qualche tempo che si
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[Produzione][Storia][1] Il whisky di oggi e di una volta: quali sono le principali differenze
Una delle tipiche lamentele di noi anziani che parliamo di whisky (single malt) è la classica “eh ma una volta
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Teaninich 2, Mortlach più grande, Glen Ord con più magazzino e Glendullan a Biogas
Tante volte vi ho parlato di nuove distillerie e anche Claudio parla di alcune nuove piccole nate, Diageo ovviamente pensa
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