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Le radici, le persone e lo spirito dei distillati

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Produzione

Produzione 

Lieviti distiller: qualcosa sta cambiando

22 Maggio 201722 Maggio 2017 Davide Terziotti 2 commenti ceppi, distiller, fermentazione, lieviti, strain, wash, whisky, yeald, yeasts

Nel processo produttivo del whisky scozzese il lievito è forse uno degli elementi meno conosciuti e considerati dai non addetti ai

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Mercato Produzione 

Tequila, la produzione: maturazione

20 Aprile 20174 Maggio 2017 Davide Terziotti 2 commenti agave, anejo, botti, extra, maturazione, reposado, tequila

Il tequila tradizionale è blanco e alla fine della distillazione, dopo la diluizione, viene imbottigliato. Dall’inizio degli anni ’70, con

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Prodotti Produzione 

Tequila, la produzione: fermentazione, distillazione

18 Febbraio 201723 Febbraio 2017 Davide Terziotti 0 commenti distillazione, fermentazione, produzione, tequila

Dopo la raccolta, la cottura e la macinazione,  gli zuccheri contenuti nell’agave sono pronti per essere digeriti dai lieviti e

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Prodotti Produzione 

Con Roe & Co Diageo torna nel whiskey irlandese

4 Febbraio 20174 Febbraio 2017 Davide Terziotti 0 commenti Diageo, guinnes, irish, roe, whiskey

Chissà se col vento che tira nel golfo del Messico e l’ulteriore scatto in avanti delle vendite di whiskey irlandese

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Produzione Viaggi 

Tequila, la produzione: dall’Agave alla fermentazione

5 Ottobre 201610 Ottobre 2016 Davide Terziotti 1 commento agave, extraction, fruttosio, produzione, soft, tahona, tequila

Anche per gli scettici, penso che visitare una distilleria di Tequila sia una esperienza da vivere per qualsiasi appassionato di

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Produzione Viaggi 

Distillerie Poli: incontro tra tradizione e innovazione

19 Maggio 201619 Maggio 2016 Davide Terziotti 0 commenti bagnomaria, caldaiette, distillazione, grappa, jacopo, poli, sottovuoto, vapore

Sarebbe molto banale giocare sul nome Poli per parlare di attrazione. Proprio per questo motivo lo farò ben volentieri, visto che

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Produzione Viaggi 

Quali sono gli obiettivi di un distillery manager?

17 Maggio 201617 Maggio 2016 Davide Terziotti 2 commenti distillery manager, obiettivi, operazioni, resa alcolica, risparmio energetico, scotch whisky, yield

Nella visione romantica del whisky che abbiamo probabilmente ci è capitato di pensare al direttore di una distilleria di Scotch

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Prodotti Produzione 

Grappa Brunello, quattro generazioni di distillatori

3 Maggio 20164 Maggio 2016 Davide Terziotti 1 commento brunello, caldaiette, distilleria, grappa, mondegalda, vicenza

Continuo la rassegna di produzioni nostrane, tornando nel Vicentino, a Montegalda, con una delle distillerie che più mi colpì in

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Corso Whisky Produzione 

Single Malt e Bourbon: un confronto (non all’americana)

12 Aprile 201618 Aprile 2016 Davide Terziotti 1 commento barili, botti, bourbon, cask, corso, differenze, maturazione, scotch, single malt, whiskey, whisky

Molto spesso i bevitori abituali di single malt scotch whisky tendono a fare paragoni diretti con distillati di cereali di diverso

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Produzione Viaggi 

Gianni Capovilla e l’arte della distillazione

8 Febbraio 201611 Febbraio 2016 Davide Terziotti 0 commenti clairin, distillati, frutta, gargano, gianni capovilla, rhum rhum, rosà, velier

Nel giro d’Italia tra i distillatori di eccellenza non poteva mancare Vittorio Gianni Capovilla, il Capo, considerato da molti uno

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Mercato Produzione Viaggi 

Villa Zarri, brandy italiano con accento francese

2 Novembre 201510 Febbraio 2016 Davide Terziotti 0 commenti brandy, charentaise, cognac, guido fini, villa zarri

Non so se sia un passo ulteriore verso la saggezza o verso la senilità, tuttavia mi rendo sempre più conto

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Mercato Produzione 

Tanto Bourbon e poche botti: ci mancava anche questa

19 Maggio 201519 Maggio 2015 Davide Terziotti 1 commento aumento, barili, barrel, bourbon, carenza, first fill, legname, produzione, quercia, scotch, whisky

Nell’ultimo viaggio in Scozia, chiaccherando con Francis di Daftmill, è emersa la problematica di avere bourbon barrel first fill, non

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Produzione Viaggi 

Visita alla Chichibu distillery

9 Dicembre 201424 Febbraio 2015 Davide Terziotti 2 commenti chichibu, giappone, hanyu, ichiro akuto, whisky giapponese

Dopo qualche mese di gestazione sono riuscito finalmente a mettere insieme i pezzi per scrivere l’ultimo tassello del viaggio in

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Produzione 

Dalle ceneri di Imperial, eccovi Dalmunach

15 Ottobre 201415 Ottobre 2014 Davide Terziotti 2 commenti chivas, Dalmunach, imperial, Pernod Ricard

La Chivas Brothers (Pernod-Ricard) rimane fortemente legata allo Speyside inaugurando una nuova distilleria, la sua quattordicesima, Dalmunach,

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Corso Whisky Produzione 

[Produzione][Maturazione][2] Il legno Mizunara

16 Settembre 201416 Settembre 2014 Davide Terziotti 2 commenti cask, ichiro akuto, legno, mizunara, mongolica, quercus, tylosys, xilemi

Qualche tempo fa vi ho parlato dell’influenza del legno nella maturazione del whisky presentando due grandi famiglie di quercia:

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Mercato Produzione 

Distill Ventures: incubatrice di alambicchi

5 Settembre 201410 Settembre 2014 Davide Terziotti 0 commenti Diageo, distill ventures, start-up

Distill Ventures è un progetto di Diageo e Indipendents United per sviluppare progetti nel campo della distillazione.

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Corso Whisky Produzione 

[Produzione][Distillazione] Il Lomond still

2 Dicembre 20132 Dicembre 2013 Davide Terziotti 5 commenti botanist, Bruichladdich, glenburgie, glencraig, lomond still, mosstowie, scapa, ugly betty

Questo post era parcheggiato da diversi mesi in attesa di essere completato. Poi si fa una degustazione dove si parla

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Prodotti Produzione 

Gli esperimenti a Buffalo Trace

31 Ottobre 201331 Ottobre 2013 Davide Terziotti 0 commenti botti, bourbon, Buffalo Trace, doghe, esperimental collection, legno, starves, whisky

Oggi parlo ancora di USA, visto che ci stanno spiando, almeno facciamo un po’ i servili che forse otteniamo qualche

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Mercato Produzione 

Midleton raddoppia

16 Settembre 201316 Settembre 2013 Davide Terziotti 3 commenti distilleria, irish whiskey, jameson, midleton

Il whiskey irlandese, dopo una lunga caduta verso il basso durata circa un secolo, è da qualche tempo che si

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Corso Whisky Produzione 

[Produzione][Storia][1] Il whisky di oggi e di una volta: quali sono le principali differenze

19 Giugno 201323 Ottobre 2016 Davide Terziotti 10 commenti bere, lauter tun, maturazione, rummage, storia produzione, whisky

Una delle tipiche lamentele di noi anziani che parliamo di whisky (single malt) è la classica “eh ma una volta

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Mercato Produzione 

Teaninich 2, Mortlach più grande, Glen Ord con più magazzino e Glendullan a Biogas

3 Aprile 2013 Davide Terziotti 0 commenti

Tante volte vi ho parlato di nuove distillerie e anche Claudio parla di alcune nuove piccole nate, Diageo ovviamente pensa

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